A partir de anchoas saladas en nuestra propia planta, aprobada para exportar a la Comunidad Económica Europea, se elaboran artesanalmente los filetes por personal altamente capacitado, obteniendo un excelente producto sin espinas y sin piel, cuidadosamente colocados en frascos de vidrio con tapa protegida por sello de inviolabilidad, cubiertas por aceite de girasol.